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Pepián de pollo

  • cocción

    mins
  • Difficulty

  • Rinde

  • Marinate time

    mins
  • preparación

    mins
  • serves

    people

  • 3 cebollas amarillas medianas
  • 1 5-1/2 a 6lbs. de pollo entero, despellejar y quitar toda la grasa visible
  • 3 cucharadas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
  • 11 tazas de agua
  • 6 dientes de ajo, sin pelar
  • 1 libra de tomates roma
  • 2 chiles guajillos, secos, tostados sin tallo y venas
  • 2 chiles poblanos o mulato chiles, secos, tostados sin tallo y venas
  • 3/4 taza (105 g) de semillas de calabaza (pepitas), tostadas
  • 3/4 taza (105 g) de semillas de ajonjolí, tostadas
  • 15 granos de pimienta negra, tostados
  • 8 clavos enteros, tostados
  • 1 palito de canela mediano, tostado
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • 5 cucharaditas de orégano mexicano seco, tostado
  • 6 zanahorias, aproximadamente 1-1/2 lb., peladas y cortadas a la mitad en rodajas gruesas de ¼ pulgada grandes
  • 4 papas, aproximadamente 1-1/4 lb., sin pelar, cortadas en 1/2 pulgada medianas
  • 2 chayotes, pelados, sin semilla y cortado en cubitos de ¾ de pulgada

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

 

Cantidad por porcion

Calorías450
Total de grasas15g
Grasa saturada3.5g
Grasa trans0g
Colesterol145mg
Sodio830mg
Total de carbohidratos26g
Fibra dietética6g
Azúcares6g
Proteína52g
Vitamina D0mcg
Calcio96mg
Hierro5mg