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Mofongo de pollo

  • cocción

    mins
  • Difficulty

  • Rinde

  • Marinate time

    mins
  • preparación

    mins
  • serves

    people

  • 2 plátanos machos verdes, pelados y rebanados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 1 1/4 libras de muslos de pollo con hueso y con piel, despellejados
  • 1 cebolla, picada (aproximadamente 1 taza) grande
  • 1 pimiento morrón verde, picado (aproximadamente 1 taza) grande
  • 1 tomate, picado (aproximadamente 1 taza) grande
  • 3 dientes de ajo, picados y divididos
  • 1 cucharada de Knorr® Caldo con sabor de Pollo, dividida

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

 

Amount per serving

Calorías350
Total de grasas14g
Grasa saturada3g
Grasa trans0g
Colesterol110mg
Sodio710mg
Total de carbohidratos37g
Fibra dietética4g
Azúcares17g
Proteína23g
Vitamina D0mcg
Calcio33mg
Hierro2mg
Potasio1062mg

  • 1 Hierva 2 cuartos de agua en una olla de 3 cuartos. Agregue los plátanos y hierva hasta que estén tiernos, aproximadamente 25 minutos.
  • 2 Mientras tanto, sazone el pollo, si desea. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente sobre fuego medio-alto y dore el pollo, volteándolo una vez, aproximadamente 3 minutos. Retire y aparte.
  • 3 Cocine la cebolla y pimiento en la misma sartén, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas, aproximadamente 4 minutos. Incorpore el tomate y los 2 dientes de ajo y cocine, revolviendo, por 30 segundos. Agregue el pollo, 1 taza de agua y 2 cucharaditas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo. Hierva, reduzca el fuego y siga hirviendo cubierto, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos. Retire el pollo y desmenúcelo, agregue a la sartén de nuevo.
  • 4 Escurra y machaque los plátanos, guardando ½ taza del líquido de la cocción. Caliente la cucharada restante de aceite en la misma olla sobre fuego medio bajo, y cocine el ajo restante, revolviendo, 30 segundos. Agregue los plátanos y la cucharadita restante del caldo granulado. Cocine y revuelva hasta que se desarrollen los sabores, aproximadamente 2 minutos. Incorpore el líquido de cocción guardado según sea necesario, para suavizar la mezcla de plátano.
  • 5 Rocíe ½ taza de medida seca con aerosol de cocina y con una cuchara transfiera la mezcla de plátano a la taza. Inviértala en un plato para servir. Repita con el resto del plátano. Sirva el pollo encima del plátano. Sirva, si desea, con una ensalada.