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Arroz y Elote En Ensalada Con Pollo

  • cocción

    mins
  • Difficulty

  • Rinde

  • Marinate time

    mins
  • preparación

    mins
  • serves

    people

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chile jalapeño, rebanado
  • 1 taza de arroz blanco o precocido
  • 2 tazas de agua
  • 2 1/2 cucharadas de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo
  • Ralladura y jugo de 1 limón verde
  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
  • 2 elote fresco
  • 2 tazas de tomates cherry, partidos a la mitad
  • 1 aguacate, pelado y cortado en cuadritos pequeño
  • 1/2 taza de cebolla roja, rebanada finamente
  • 1 bolsa (5 oz.) de ensalada verde mixta

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

 

Cantidad por porcion


  • 1 Caliente una cucharada de aceite y fría el chile por 2 minutos. Agregue el arroz y fría hasta que el arroz se dore. Agregue el agua y una cucharada del Knorr® Caldo y hierva a fuego alto. Tápelo, bájelo a fuego lento y cocine 20 minutos o hasta que el arroz esté suave.
  • 2 Combine el aceite restante con una cucharada de Knorr® Caldo y la ralladura de limón. Unte la mitad de esta mezcla sobre el pollo y la otra mitad sobre el elote.
  • 3 Ase el pollo y el maíz, dando vuelta una vez, unos 15 minutos o hasta que el pollo y el maíz estén bien cocidos. Deje reposar el pollo por 5 minutos antes de rebanarlo. Desgrane los elotes.
  • 4 Deje enfriar un poco el arroz , agregue los tomates, el aguacate, la cebolla, el jugo de limón y la cucharadita de Knorr® Caldo restante.
  • 5 Sirva la ensalada sobre un plató hondo, ponga encima la mezcla de arroz, el pollo y el elote.