Sopa Azteca De Pollo Con Elote

Sopa Azteca De Pollo Con Elote

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Aztec Chicken & Corn Soup is one of our hottest soups—literally. Green chilies spice up this soup recipe with corn and delicious Aztec chicken. Just make sure there's enough for seconds for everyone.

Información Nutricional

Información Nutricional

porción 1 porcion
Cantidad por ración
Calorías 210
Calorías de grasa 50
Total de grasas 6 g
Grasa saturada 1 g
Grasa trans 0 g
Colesterol 50 mg
Sodio 970 mg
Total de carbohidratos 21 g
Fibra dietética 3 g
Azúcares 2 g
Proteína 19 g
Vitamina A 2 %
Vitamina C 30 %
Calcio 2 %
Hierro 6 %
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  • Receta sirve:6
  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción35 min

Ingredientes

  • 6 tazas de agua
  • 3 cubos de Knorr® Caldo con sabor de Pollo con Menos Sodio
  • 1 libra de muslos de pollo sin hueso y sin piel o mitades de pechugas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 tazas de granos de maíz enteros congelados; descongélelos y escúrralos bien antes de usarlos
  • 2 tazas de calabaza verde, finamente picadas
  • 1 taza de cebolla española, picada
  • 1 lata (4 oz.) de chiles verdes, picados
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • Jugo de 1 limón verde

PREPARACIÓN

  • Ponga a hervir el agua en una cacerola grande. Añada los cubos de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo con Menos Sodio y revuelva hasta que se disuelvan. Agregue el pollo y cocínelo a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté completamente cocido. Saque el pollo, desmenúcelo y póngalo aparte. Retire la cacerola del fuego
  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en un sartén grande, a fuego medio alto, y cocine el elote hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  • Añada la cebolla española y las calabacitas y cocínelas por 5 minutos o hasta que la cebolla española esté suave. Agregue los chiles y cocine por 2 minutos más.
  • Incorpore la mezcla de vegetales a la cacerola. Cocine hasta que hierva. Agregue la harina de maíz. Baje el fuego y cocine aproximadamente durante 10 minutos. Saque 3 tazas de la mezcla caliente de sopa y muélala en tandas en la licuadora o el procesador de alimentos hasta que quede cremosa. Viértala nuevamente en la cacerola. Incorpore el pollo y caliénte todo. Justo antes de servir, añada el cilantro y el jugo de limón. Decore con queso rallado, hojuelas de almendras tostadas y salsa de chile picante.
  • * También queda estupendo con cubos de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo. Sustituya 2 cubos de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo por los 3 cubos de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo con Menos Sodio.
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