Sopa de Calabaza

Sopa de Calabaza

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A classic that isn't just for fall. This pumpkin soup recipe is so delicious, you'll be craving it all year. Plus, it makes a great addition to holiday meals and is easy to prepare. Grab some fresh pumpkin and get ready to dig into this satisfying soup.

  • Receta sirve:4
  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción20 min

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 1/2 libras de calabaza fresca, pelada y cortada en cubos (aprox. 8 tazas)*
  • 2 cubos de cubo de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
  • 3 tazas de agua hervida
  • 1 taza de crema ligera o mitad crema-mitad leche
  • 4 onzas de queso crema
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACIÓN

  • En una cacerola de 3 litros, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto y cocine la cebolla, el ajo y la calabaza, revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agregue el agua y el cubo Knorr® Caldo con Sabor de Pollo; déjelo hervir. Reduzca la temperatura a media y cocine durante 10 minutos, o hasta que la calabaza esté suave. Agregue la crema y el queso crema. Cocine, revolviendo de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que esté caliente. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
  • En la licuadora o un procesador de alimentos, licúe la sopa en tandas, a velocidad baja, hasta que esté cremosa. Ponga la sopa de nuevo en la cacerola de 3 litros, sazone con sal y pimienta y caliente bien antes de servir.
  • *SUSTITUCIÓN: Utilice 1 lata (15 oz.) de calabaza en vez de calabaza fresca. Mezcle la calabaza enlatada con el agua.
  • CONSEJO PARA SERVIR A SUS INVITADOS: Sirva la sopa de calabaza en pequeñas calabazas ahuecadas.
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