Sopa de Chorizo y Frijoles Negros

Sopa de Chorizo y Frijoles Negros

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If you love black beans and love soup, we've got a delicious soup recipe for you. Our Black Bean Chorizo Soup has chorizo sausage in a pool of thick black beans and a medley of spices that'll make your stomach growl.

  • Receta sirve:6
  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción50 min

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 pimiento morrón verde grande, finamente picado
  • 1 cebolla, picada
  • 6 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 libra de chorizo, finamente picado
  • 2 cucharadas de hojas frescas de orégano o 1/2 cucharada de orégano seco, trituradas
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo seco
  • 3 latas (15.5 oz. c/u.) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 2 cubos de Knorr® Caldo con sabor de Res
  • 4 tazas de agua

PREPARACIÓN

  • En una cacerola de 4 litros, caliente el aceite a fuego medio y cocine la cebolla, el ajo y el pimiento morrón verde, revolviendo ocasionalmente durante 4 minutos o hasta que estén suaves. Agregue el chorizo, el orégano, el comino, las hojuelas de chile, y cocine un minuto más. Agregue el agua, los cubos Knorr® Caldo con Sabor de Res y los frijoles y revuélvalos. Deje hervir a fuego alto. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento sin tapar durante 40 minutos.
  • Licúe la sopa en la licuadora o en un procesador de alimentos en tandas, hasta que quede cremosa. Devuelva la sopa a la olla y cocine 5 minutos más o hasta que espese ligeramente. Adorne, si lo desea, con cilantro fresco picado, crema agria, tortillas refritas o cebolla en cubos.
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