Frituras de Bacalao

Frituras de Bacalao

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Información Nutricional

Información Nutricional

porción 2 buñuelos
Cantidad por ración
Calorías 200
Calorías de grasa 100
Total de grasas 12 g
Grasa saturada 2 g
Grasa trans 0 g
Colesterol 50 mg
Sodio 1780 mg
Total de carbohidratos 6 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteína 16 g
Vitamina A 4 %
Vitamina C 4 %
Calcio 8 %
Hierro 4 %
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  • Receta sirve: 40 buñuelos
  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción25 min
  • Tiempo de reposo0 hr

Ingredientes

  • Para los buñuelos:
  • 1 libra de bacalao
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo grande
  • 3 cucharadas de cebolla, finamente picada
  • 2 cucharadas perejil, finamente picado
  • Aceite para freír
  • SALSA PARA MOJAR:
  • 1 taza de Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise
  • 2 dientes de ajo, machacados para formar una pasta
  • 1 cucharada de jugo de limón amarillo
  • 1 cucharadita de cáscara de limón, finamente rallada
  • 1/2 cucharadita de paprika

PREPARACIÓN

  • Para preparar las frituras, enjuaga la sal del bacalao y colócalo en una bolsa plástica resellable con agua fría, lo suficiente para cubrirlo por completo. Sella la bolsa y coloca en una sartén para prevenir que se salga el agua. Refrigera por 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
  • Remueve el bacalao de la bolsa y colócalo en una olla grande de agua fría. Hierve sobre fuego medio-alto. Reduce el fuego y cocina hasta que el bacalao se desmenuce fácilmente, aproximadamente 10 minutos. Escurre y deja enfriar. Una vez que se enfríe, desmenuza el bacalao.
  • Añade, batiendo, la harina, Knorr® Caldo con sabor de Pollo, polvo para hornear, y pimienta en un tazón grande. Agrega, batiendo, la leche y el huevo en otro tazón mediano.
  • Añade, batiendo, la mezcla con huevo a la mezcla de harina. Añade la cebolla, el perejil y el bacalao desmenuzado.
  • Calienta el aceite en una sartén profunda sobre fuego medio-alto. Deja caer cucharadas de la masa en el aceite caliente y fríe las frituras, en tandas, volteando una vez, hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Transfiere a un plato y escurre con papel toalla.
  • Para la salsa para untar, combina todos los ingredientes en un tazón mediano, y acompáñala con las frituras.
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