Camarones al Chipotle en Salsa de Tomate

Camarones al Chipotle en Salsa de Tomate

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  • Receta sirve:4
  • Tiempo de preparación10 min
  • Deje marinar por15 min
  • Tiempo de cocción15 min

Ingredientes

  • 1 libra camarón grande crudos grandes, pelados y sin venas
  • Jugo de 1/2 limón verde
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo
  • 3 Knorr® MiniCubo(s) de Chipotle
  • 1 lata (14.5 oz.) de tomates, finamente picados
  • 2 de calabaza verde, rebanadas
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de vino blanco seco o caldo the pollo
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • Arroz cocido caliente
  • 1 aguacate, pelado, sin semilla y cortado en cubitos

PREPARACIÓN

  • En un tazón mediano, mezcle los camarones con el jugo de limón verde. Déjelos marinar durante 15 minutos. Saque los camarones desecha la marinada.
  • Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande y honda y cocine los camarones durante 3 minutos o hasta que se pongan de color rosado, revolviendo de vez en cuando. Sáquelos y manténgalos calientes.
  • Agregue a la misma sartén, la cebolla, y cocine a fuego medio-alto durante 2 minutos aproximadamente, o hasta que la cebolla esté blanda. Incorpore los tomates y cocine por 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue las calabacitas y el ajo y cocine aproximadamente 4 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue el agua y vino y deje que suelte el hervor. Reduzca el fuego y cocine durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Coloque nuevamente los camarones en la sartén, incorpore el Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo y los Knorr® minicubos de Chipotle. Incorpore el cilantro y cocine a fuego lento por 2 minutos más. Sírvalos sobre arroz cocido y decórelos con aguacate picado.
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