Mero a la Veracruzana

Mero a la Veracruzana

  • Receta sirve:6
  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción15 min

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 de chiles morrones anaranjados [o rojos] medios, finamente rebanados
  • 1 de cebolla dulce grande, finamente rebanada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas MAS 1 cucharadita de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo
  • 1 taza de agua
  • 1 de hoja de laurel
  • 1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento, partidas a la mitad
  • 1/4 taza de alcaparras, escurridas y picadas
  • 1 cucharada de perejil frescopicado
  • 6 filetes de mero [o bacalao, o robalo] (aproximadamente 2 lbs.)

 

  • Caliente el aceite de oliva en un sartén profundo antiadherente a fuego medio alto y fría los primeros tres ingredientes por 4 minutos aproximadamente, o hasta que las verduras se suavicen, revolviendo de vez en cuando. Agregue el Knorr® Caldo de Tomato con sabor a Pollo y los siguientes 5 ingredientes. Deje hervir. Baje a fuego medio y ponga el pescado en la sartén. Tape y cocine por 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce con un tenedor. Retire la hoja de laurel antes de servir.