ENCHILADAS ROJAS KNORR

ENCHILADAS ROJAS KNORR

Una de esas recetas mexicanas con pollo que tiene el sabor de la cocina de mamá y que hoy preparas con mucho amor.

5 (1) | Vota
Close

Califica tu receta aquí:

Datos de esta receta

  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocción: 35 min
  • Receta sirve: 6

PREPARACIÓN

  1. 1 Precalienta el horno a 375°F.
  2. 2 Vierte agua hirviendo sobre el chile; tápalo y déjalo reposar 20 minutos o hasta que se ablande. Retira el chile del líquido, pícalo y desecha el agua.
    1-ChileAncho_318x179_d.jpg
  3. 3 Calienta 2 cucharadas del aceite en una sartén grande a fuego medio y cocina la mitad de la cebolla, revolviéndolas de vez en cuando por aproximadamente 4 minutos o hasta que estén suave. Agrega el chile y el ajo y cocina por 30 segundos. Agrega los tomates y el Knorr® Caldo con Sabor de Pollo con Menos Sodio y déjalo hervir. Reduce el fuego, tapa la sartén y mantén un hervor suave por 10 minutos.
  4. 4 Muele la mezcla de tomate en una licuadora o procesador de alimentos. Incorpora la crema agria.
    2-LicuadoraRoja_318x179_d.jpg
  5. 5 Combina el pollo, la cebolla restante y una taza del queso en un tazón.
  6. 6 Calienta la 1/2 taza de aceite restante en una sartén mediana a fuego medio alto. Fríe las tortillas de una en una por aproximadamente 10 segundos para ablandarlas; escúrrelas sobre papel toalla.
  7. 7 Esparce 1/2 taza de la salsa de tomate en un molde para hornear de vidrio de 13x9 pulgadas. Moja las tortillas en la salsa de tomate. Rellena cada una con la mezcla de pollo. Enróllalas y colócalas en el molde para hornear previamente preparado con la juntura hacia abajo. Vierte la salsa restante por encima de las enchiladas y espolvorea con la taza de queso restante. Hornea las enchiladas por 20 minutos o hasta que el queso se haya derretido.

    AGREGA UN POCO DE CREMA A tU PLATILLO PARA DISMINUIR EL EXCESO DE PICANTE.

    3-Tortillas_318x179_d.jpg
  • Ingredientes

    • 1 chile ancho grande, sin rabo ni semillas
    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • 1 cebolla grande, asada al horno o a la parrilla, picada
    • 2 dientes de ajo, finamente picados
    • 1 lata (26 oz.) de tomates enteros y pelados, sin escurrir y picados
    • 3 cucharadas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo con Menos Sodio
    • 1/2 taza de crema Mexicana [o crema agria]
    • 2 tazas de pollo cocido, desmenuzado o cortado en cubos
    • 2 tazas de queso blanco [o Monterrey Jack ] rallado, aceite vegetal adicional para freír tortillas
    • 12 tortillas de maíz
close