Sopa De Verduras Con Carne Y Chile Ancho

Sopa De Verduras Con Carne Y Chile Ancho

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  • Receta sirve:8
  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción1 hr 40 min

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal, dividido
  • 1 1/2 libras de espaldilla de res sin hueso, con su grasa recortada y cortada en cubos
  • 1 cebolla blanca grande, picada
  • 1 lata (15 oz.) de granos de maíz enteros, escurrido
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de chile ancho, en polvo*
  • 4 tazas de agua
  • 3 cucharadas de Knorr® Caldo con sabor de Res
  • 1 de calabaza verde mediana, picada
  • 1 tomate grande grande, sin semillas y picado

PREPARACIÓN

  • Caliente una cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio alto y dore la carne. Saque la carne de la cacerola y póngala a un lado.
  • Agregue la cucharada de aceite de oliva restante y cocine la cebolla y los granos de elote, revolviéndolos de vez en cuando, por 4 minutos aproximadamente o hasta que los granos empiecen a dorarse. Incorpore el agua y los cubos Knorr® Caldo con sabor de Res y deje hervir el líquido. Baje el fuego, regrese la carne a la cacerola y déjela hervir tapada a fuego lento, revolviéndola de vez en cuando, por una hora aproximadamente. Agregue la calabacita y el tomate y cocínelos destapados durante 10 minutos aproximadamente o hasta que la calabacita esté suave. Decórela con cilantro fresco picado.
  • *Sustitución *: Use 1 chile chipotle en adobo, finamente picado.

    Costo por receta*: $9.70.

    Costo por porción*: $1.21.

    *En base a los precios promedio al público de supermercados nacionales.
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